“Considerando io, che tra le cose, che nell’Agricoltura dilettano all’huomo, una delle maggiori che vi sia, sono gli arbori fruttiferi.”
Agostino Gallo, 1569

 

Il volume cataloga e raccoglie i frutti antichi e rari presenti nella nostra Penisola e la cui coltura oggi viene progressivamente abbandonata. Spontanei o coltivati, sono poco noti e, in alcuni casi, addirittura a rischio di estinzione. Il libro è un contributo al sostegno del recupero della tradizione agricola e della la memoria di gusti dimenticati, a firma di un’esperta nello studio, della ricerca e della salvaguardia dello straordinario patrimonio varietale italiano.

All’interno di Frutti ritrovati le diverse varietà fruttifere – 100 in tutto – sono organizzate per specie: agrumi, mele, fichi, uva, mandorle, susine, ciliegie, pere, pesche, albicocche e noci. Ogni sezione è introdotta da un testo che fornisce le informazioni generali sulla varietà trattata, dalla “geografia” della specie, alla storia della sua comparsa nelle abitudini alimentari dell’uomo, fino alle proprietà nutritive e all’impiego culinario. A ciascun frutto è poi dedicata una scheda singola su origine, diffusione e pezzatura, accompagnata da un importante apparato iconografico e didascalie descrittive. I frutti più pregiati sono oggetto di un approfondimento, con un testo che ne racconta le origini, le caratteristiche, la stagionalità di maturazione e la raccolta, oltre a informazioni sul suo consumo.

L’introduzione dell’autrice fornisce un inquadramento storico indispensabile per capire l’origine antica dei frutti e l’importanza accordata loro nella storia – è il caso ad esempio di specie già presenti nelle collezioni medicee o nel celeberrimo potager du roi a Versailles –, oltre a suggerire la sensibilizzazione verso temi di attualità quali l’alimentazione biologica e il rispetto della biodiversità.

Isabella Dalla Ragione, agronoma, vive e lavora in Umbria dove, da molti anni, si occupa di biodiversità vegetale e in particolare di fruttiferi. È responsabile dell’Associazione Archeologia Arborea di Città di Castello (Perugia), che svolge attività di ricerca e salvaguardia delle specie e delle varietà locali. Su questo tema ha coordinato e diretto progetti in Italia – per diverse Regioni, Comunità Montane e Province – e all’estero – in Vietnam. Molte le pubblicazioni per la stampa italiana e internazionale al suo attivo, tra cui i volumi Archeologia Arborea, Diario di due cercatori di piante, alla terza edizione, e Tenendo innanzi frutta, 2009.
 

L'autrice presenterà il volume nell’ambito di Florens 2010
www.florens2010.com  
 

Isabella Dalla Ragione

Frutti ritrovati
100 varietà antiche e rare da scoprire

prefazione di Giulia Maria Crespi

collana I libri di VilleGiardini
a cura di Franco Perfetti

 

 

Formato cm 17×21
Pagine 168
Illustrazioni 100 a colori
Prezzo € 26
Editore Mondadori
In libreria novembre 2010
 

 

Mondadori Electa